Pie meeting 2019 in OSAKA　 Part１ 時短時代のパイとその使い方　 Part２ 大阪・関西万博を盛り上げるご当地パイ 2019.5.22.Wed 13:00-16:00 人手不足、働き方改革を求められる現代において、手間のかかるパイはメニュー化が難しいと思っていませんか？ 女性の大好きなパイメニューに取り組むことで、他店との差別化に一役かうパイの魅力……

皆さま、こんにちは。 今回は「面白い」パイのお話。 改めてパイの基本を学んでいくために、前回の「基本のパイ生地Vol.1　パート・フィユタージュ」でパイ生地についてお話させていただきました。 今回は代表的な2つのうちのもう片方の「パート・ブリゼ」を詳しく解説します。 ●パート・ブリゼとは 小麦粉に小さく切った油脂を混ぜ、適当な形状に成型します。 製法からまたの名を「練りパイ」ともいいま……

皆さま、こんにちは。 今日は「面白い」パイのお話。 これまで様々なパイをご紹介してきましたが、 改めてパイの基本をしっかりと学んでいきたいと思います。 パイは作り方の違いにより、パート・フィユタージュとパート・ブリゼの2つが代表的です。 今回は基本ながらも本格的な「パート・フィユタージュ」を詳しく解説します。 ●パート・フィユタージュとは 小麦粉、油脂、塩、水を混ぜて作った生地に、 シ……

皆様、こんにちは。 今回は「楽しい」パイのお話。 9月26日 “厨BO!SHIODOME”で日本パイ倶楽部主催のイベント、『パイミーティング2018 inTOKYO』が開催されました。 パイについてのプレゼンテーションや試食などが行われたので、その様子をレポートします。 第１部　学びの部 パイについて日本パイ倶楽部の理事らがプレゼンテーションを行いました。 リボン食品株式会社からは……

皆さまこんにちは。 今回は「おいしい」パイのおはなし。 あの国民的なドーナツ屋さん『ミスタードーナツ』と、明治12年から続く老舗『五島軒』が共同開発した『老舗洋食プレミアムパイ』についてご紹介いたします。 この度発売された『老舗洋食プレミアムパイ』は歴史ある五島軒の看板メニューである「イギリス風ビーフカレー」など、人気の高いメニューをパイと合うように五島軒監修のもと再現され仕上がりました……

みなさまこんにちは。 今回は「おいしい」パイのお話。 だんだんと涼しい日が増え秋が深まるこのごろ、多くのお店でアップルパイが見かけられるようになりましたね！ しかし今年度、ただのアップルパイではなく「アップルパイ味」のスイーツが発売されていることはご存知でしょうか。 今回2つの商品を紹介させていただきます♪ まず1つめはモロゾフの「プリンパフェ(アップルパイ)」です！ 秋限……

皆様こんにちは。 今回は『楽しい』パイのお話。 このブログでもご紹介した事のある「Pie Holic」から秋季限定の和スイーツが登場しました。 今回発売されるスイーツは創業約360年の老舗和菓子屋「大三萬年堂」と、和の食材とカリフォルニアスタイルのパイが見事なコラボレーションを遂げました。 こちらは六本木店と横浜店にて順次販売されています。 サクサクのパイ生地の上に、ふわふわのどら焼きを……

皆様、こんにちは。 今回は「おいしい」パイのお話。 昨今、抹茶だけでなく様々な「お茶」が注目されています。 日本茶・紅茶カフェが続々オープンしたり、ほうじ茶スイーツ専門店がフィーチャーされるなど、 その勢いはとどまることを知りません。 お茶に含まれる健康成分や清涼感が人気の理由とのこと! そんなお茶を取り入れた夏にぴったりのパイをご紹介します。 ①お菓子のアトリエ エコノム ほうじ……

パイの流行、市場動向を知りパイの可能性を切り開く Pie meeting 2018 in TOKYO 2018.09.26 (WED) 13:00 -16:00 【スケジュール】 第１部　学びの部 13:00 開会 13:10 「パイの市場の動向2018」　リボン食品大西様 13:30 「小麦粉で異なるパイの味わい　leaf pie」　日本製粉様 13:50 理事か……

皆さま、こんにちは。 今回は「おいしい」パイのお話。 みなさま最近いろいろなところで「レモン×○○」なお菓子をお見かけしたことはありませんか？夏の暑い時期、レモンのさわやかな風味はとっても魅力的ですよね！ レモン×パイといえば王道のレモンパイが頭に浮かぶ方も多いと思いますが、今回もっと手軽に食べられる商品をご紹介します！ ①KALDI COFFEE FARMの「レモンスティックパイ……