寒い日にはクラムチャウダーポットパイ 2023/1/26 パイを作る 材料 ■おすすめのパイシート パイシートPL120Φ （リボン食品株式会社） 1枚 ■具材 クラムチャウダー （エムシーシー食品株式会社） 150g 卵黄 適量 【処方】 ①器にクラムチャウダーを7～8分目まで 入れ、解凍したパイシートをかぶせる。 この時しっかりと縁をくっつけるこ……
おつまみにぴったり明太子とキノコのピッツェッタ 2023/1/25 パイを作る 材料 ■おすすめのパイ生地 パイシートPL180角×2（バター） （リボン食品株式会社） 5枚 ■具材 明太子クリームソース 200g しめじ 150g ほぐした焼き鮭 100g チーズ ……
パイが浮く原理について 2023/1/25 お知らせ 皆様、こんにちは。 パイを食するため、必須なのが「焼く」こと。 魅力を引き出し、美味しさを左右する最大の要素といっても過言ではありません。オーブンで焼かれている間、焼き色の変化こそありますが、見えない部分で様々な変化が起こっているパイ生地。 今回は、その「焼く」という工程についてご紹介します。 生地が浮く原理 30℃ 生地と油脂が交互に薄く重なっているパイ生地の、油脂層が溶け始める。 ……
パイの歴史 2023/1/13 お知らせ 皆様こんにちは。今回は、知られざるパイの歴史をご紹介します。 これを読めばパイのことがもっと好きになるはずです！ 紀元前12世紀ごろ パイの始まりエジプト 古代エジプト・テーベの国王ラムセス三世の宮殿壁画に層をなすパンの模様が描かれてお り、現在のパイにあたるものが食べられていたと推測されています。 5～14世紀ごろ パイは便利の道具扱い 何百年もの間、パイは食材を入れて窯で焼くこ……
