皆さま、こんにちは。 大阪にあるパイを作っている会社「リボン食品」をご存じですか？ 日本パイ倶楽部の筏代表理が社長を務める会社です。 「リボン食品」は2022年の5月に創業115年を迎えた食品メーカー。 創業当初はまだ洋食やパンが珍しい時代でした。 そんな時代に、アメリカからマーガリンの製造方法を持ち帰り日本で初めて製造販売したのがリボン食品の始まりです。 現在は、マーガリンをはじめと……

奈良県・奈良市にあるイタリア語で家を表す「レ・カーセ」は手間暇をかけ、素材の味を活かしたキッシュの専門店。 「キッシュの概念が変わる」と言っても過言ではない、こだわりが詰まったレ・カーセでしか食べられないキッシュをご紹介します。 ■子供たちに美味しく野菜を食べてもらいたい --なぜキッシュ専門店を開業されたのですか？ 30歳で料理修業のためイタリアへ行き、その後独立し、レストランを立ち上げ……

材料 ■おすすめのパイ生地 パイシート300×400(アンヴェルセ） (リボン食品株式会社) 1枚 ■クレーム・ダマンド ネオラティネクスト(リボン食品株式会社) 200g   上白糖 200g   アーモンドプードル 200g   全卵 180g   ラム酒 30cc ■ドライいちじくのワイン……