奈良県・奈良市にあるイタリア語で家を表す「レ・カーセ」は手間暇をかけ、素材の味を活かしたキッシュの専門店。 「キッシュの概念が変わる」と言っても過言ではない、こだわりが詰まったレ・カーセでしか食べられないキッシュをご紹介します。 ■子供たちに美味しく野菜を食べてもらいたい --なぜキッシュ専門店を開業されたのですか？ 30歳で料理修業のためイタリアへ行き、その後独立し、レストランを立ち上げ……

日本パイ倶楽部 理事かつフードコラムニストである、門上武司主催のパイの食事会。 今回訪れたのはフレンチの名店、大阪 淀屋橋の「プレスキル」 さん。 門上理事がその様子をレポート致します。 「プレスキル」 大阪・淀屋橋・フランス料理 年に数回、パイを使った料理を食べる会を催している。 今回２回目、「プレスキル」の佐々木シェフにお願いをした。 冒頭　テーブルに届いたのは「美しき……

こんにちは。 今回は久しぶりに世界のパイについて！ 流行しているイタリア菓子より『スフォリアテッラ』をご紹介します。 スフォリアテッラは、イタリアの修道院でシスターが余り物の食材で作ったのが始まりだと言われている伝統菓子。 イタリア語で「ひだを何枚も重ねた」という意味を持ちます。 貝殻を形どった何層もあるパイ生地の中に、リコッタチーズやカスタードクリーム、アーモンドクリームなどを……

皆様こんにちは。 今回は「おいしい」パイのおなはし。 皆さま大阪みやげの大定番「みたらし小餅」はご存知でしょうか。 その千鳥屋宗家から、みたらし小餅をパイに包んで店内も専用工房で焼き上げた「みたらし小餅パイ」が新作登場いたしました。 創業1630年の老舗和菓子屋「千鳥屋宗家」は、大阪土産「みたらし小餅」の発売30周年にあわせ、4月17日（水）より、JR天王寺駅構内に、関西初となる「みた……

皆さま、こんにちは。 今回は「おいしい」パイのお話。 新しいパイの専門店をご紹介します。 2018年12月、京都・松井山手に「Flower Quiche」がオープン。 本店舗は同時期にオープンした奈良・大和高田店に続く2店舗目です。 こちらは一輪のお花をイメージしたキッシュ専門店で、フォトジェニックかつキュートなキッシュが並んでいます。 ホワイトソースにぷりぷりのエビを加え、ビー……

皆さまこんにちは。 今回は『おいしい』パイのおはなし。 皆さま焼きたてチーズタルト専門店の「PABLO」はご存知でしょうか。 そのPABLOから、ワンハンドで楽しめる新作スイーツが登場します。 【パリパリとろけるパブロパイ】が2019年3月1日(金)より、国内全店舗のパブロ及びパブロミニにて発売されます。 パリパリとろけるパブロパイは、228層からなるパブロのオリジナルパイに、奄美諸……

皆さま、こんにちは！ 今回は「楽しい」パイのお話。 フランスにはその土地の風土を活かした、たくさんの素朴なパイ菓子があります。 修道院や宮廷で作られていたもの、またはお母さんが手作りをして後世に伝えてきたパイ達。 そのパイが誕生した場所や名前の由来を知ると、パイを食べることが更に楽しくなります。 今回はそんなクラシカルな、フランスの伝統パイ菓子をご紹介！ ①パティスリーアクイユ　ポンヌ……

みなさまこんにちは。 新年明けましておめでとうございます。 本年もたくさんパイの情報を発信してまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします！ さて、2019年最初のパイ情報です♪ みなさま「ガレット・デ・ロワ」はご存知でしょうか？ 公現節の日に家族で切り分けて食べるフランスの伝統的なパイ菓子で、中に入れられたフェーブという人形があたった人は今年1年幸運が訪れるといわれています。 多く……

皆さまこんにちは。 今日は「おいしい」パイのお話。 12月に入り、街にもクリスマスムードが漂い始めました。 クリスマスケーキといえば赤いイチゴがのったショートケーキを思い浮かべる方も多いかもしれませんが、パイも負けてはいません！ そこで今回はクリスマスにこそ味わうべきパイをご紹介します♪ まず一つ目はパイ専門店Pie Holicのクリスマス限定新メニュー「パイコロツリー」と「パイ……

みなさま、こんにちは。 今回は『おいしい』パイの新しいお店をご紹介いたします。 この度、2012年に登場したGRANNY SMITH APPLEPIE & COFFEが関西初出店します！ アップルパイと淹れたてコーヒーの専門店です。 なんだかほっとする、どこか懐かしい『おばあちゃんの味』がコンセプトのアップルパイは見た目も味も種類があり、手作りでこだわりのある一品になってい……