皆さま、こんにちは。
今回は「おいしい」パイのお話。

この間ご紹介いたしました、「スターゲイジー・パイ」すごい衝撃的なルックでしたよね。
実はあれ、イギリスだけでなくスウェーデンやオランダなどヨーロッパの広い地域で親しまれているそう。
魚はニシンが多く用いられます。

このニシンのパイ、実は人気映画ジブリの「魔女の宅急便」に登場しているんです。

このニシンのパイには、ニシン・かぼちゃ・ホワイトソースが使われており、甘くてまろやかな味わいを楽しむ事ができるお料理。
その甘みがニシン特有の苦味とよくマッチして美味しいという意見をよくみかけます。
しかし、そのニシン特有の臭み・苦味が日ごろ魚をつかったパイを食べない日本人にとっては少々ハードルが高いとも言われています。

○材料(グラタン皿1枚分)
ニシン･･･････････････3枚
かぼちゃ･････････････4分の1個
無塩バター･･･････････大さじ2
小麦粉･･･････････････大さじ2
牛乳･････････････････200cc
コンソメ･････････････小さじ1
ナツメグ･････････････2ふり
玉ねぎ･･･････････････4分の1個
えりんぎ･････････････80g
ホワイトペッパー･････適量
タイムパウダー･･･････適量
ガーリックパウダー･･･適量
塩･･･････････････････適量
パイシート･･･････････2枚
オリーブ･････････････適量
卵黄･････････････････適量

○作り方
1.オーブンを210度で余熱、パイシートを解凍、玉ねぎとえりんぎをみじん切りにする。
2.かぼちゃを適当な大きさに切り、ラップをして500W　3～4分加熱する。
3.かぼちゃをマッシャーでつぶす。
4.玉ねぎ、えりんぎを塩コショウで炒める。
5.ボウルにバター、小麦粉を加えてレンジで30秒加熱する。
6.5のボウルに牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。混ざりきったら2分ほどレンジで加熱して混ぜ、さらに3分過加熱して混ぜる。(ホワイトソース完成)
7.4に6のホワイトソースを加える。
8.コンソメ、塩コショウ、ナツメグで味付けする。
9.ホワイトペッパー、ガーリックパウダー、タイム、塩をすり込んでフライパンで焼く。
10.グラタン皿にかぼちゃ、魚、ホワイトソースの順番で盛り付ける。
11.パイ生地でふたをして、魚のマークのパイ生地をのせ卵液を塗る。
12.オリーブをのせ、200℃10分、180℃10分～20分ほど焼き上げたら完成！

ジブリに登場するお料理ってどれも本当に美味しそうなものばかりですよね。
ホームパーティで作ってみると、見た目も味も皆さんで楽しめる一品。是非作ってみてくださいね。