パイを一貫生産するメリット

皆様、こんにちは。

今回は以前ご紹介したリボン食品の秘密を特別にご紹介します！

リボン食品は、2022年に創業115年を迎えた食品メーカーです。業務用の油脂・ブロックの冷凍パイ生地・成型パイ生地などを取り扱っています。特徴は、なんといっても一貫生産だからこそできる「豊富なラインアップ」です。

まずは「油脂」。パイ生地の原料の40％を占めている油脂は、パイの要であり、浮きや食感、日持ちまでをも左右します。油脂から一貫製造を行っているリボン食品では細かな調節も自由自在です。例えば、油脂にはマーガリン・バター・コンパウンドマーガリン、そして産地による違いもあり様々なものがございます。お客様が理想とする商品からぴったりの油脂を見つけていただき、その油脂からパイ生地を作ることができるのがリボン食品の強みです。

次に「パイ生地」。油脂からオーダーでき、出来上がりの細かな調節も可能です。油脂とパイそれぞれのノウハウを組み合わせることで高品質で安定した浮きのパイ生地を製造しています。また、層や浮きに違いが出る4つの製法「折りパイ」「練りパイ」「練り折りパイ」「逆さ折りパイ」でつくられたパイ生地は、用途や求める食感に合わせてお選びいただけます。さらに、どんなご要望にもお答えできるよう、様々な形状・サイズをとりそろえています。