パイの可能性を切り開く「パイミーティング」

皆様、こんにちは。
今回は「楽しい」パイのお話。

4月に大阪フジマックショールームで日本パイ倶楽部主催のイベント、
『パイミーティング2018～パイの流行、市場動向を探り、パイの可能性を切り開く～』が開催されました。
理事らによる、パイについてのプレゼンテーションや試食などが行われたので、その様子をレポートします。

1.プレゼンテーション～パイの可能性を広げる～
日清製粉（株）とリボン食品（株）からはパイの人気と市場について、マーケティングリサーチを実施した結果を発表。
生活者が思うおいしいパイは、「しっかり焼き上げられ、バターの風味豊かな食べごたえのある食感」といった調査報告もあり、今後の参考にもできそうでした。

フードコラムニストの門上理事からは、料理におけるパイの役割と楽しみについて。
ポットパイや包みパイ等の普段よく見かける使い方以外の、新しい可能性を提案し文化を作っていきたいと感じました。

藤井理事は地域の特産品を使ったご当地パイ、「ゆるパイ」についてユーモアたっぷりにお話し下さいました。
特に印象に残ったのは大阪にはゆるパイが少ないということ！大阪に本社を構えるリボン食品（株）にとっては心が痛い現状です…。

2.試食～パイの魅力を知る～
フードコーディネーターの加藤友理さん、欧風菓子ケンテルの金沢シェフの協力により、パイのコースが登場しました。

《彩り野菜とアンチョビのパイ》
前菜はカラフルな野菜が添えられたラ・ヴィエイユ・フランスのアンチョビパイ。
バター香るサクッと軽快な食感のパイと、濃厚でコクのあるエダムチーズ、アンチョビの塩気がお酒のお供に最適でした。

《ミートローフのパイ包み》
メインは牛、豚、鶏肝をミンチしたミートローフの包みパイ。
焼きたてサクサクのパイをナイフで切るとジューシーな肉汁が溢れ出ます。
ピスタチオ等のナッツやスパイスが食感と香りのアクセントになっていました。