皆さま、こんにちは。 今回は「面白い」パイのお話。 改めてパイの基本を学んでいくために、前回の「基本のパイ生地Vol.1　パート・フィユタージュ」でパイ生地についてお話させていただきました。 今回は代表的な2つのうちのもう片方の「パート・ブリゼ」を詳しく解説します。 ●パート・ブリゼとは 小麦粉に小さく切った油脂を混ぜ、適当な形状に成型します。 製法からまたの名を「練りパイ」ともいいま……

皆さま、こんにちは。 今日は「面白い」パイのお話。 これまで様々なパイをご紹介してきましたが、 改めてパイの基本をしっかりと学んでいきたいと思います。 パイは作り方の違いにより、パート・フィユタージュとパート・ブリゼの2つが代表的です。 今回は基本ながらも本格的な「パート・フィユタージュ」を詳しく解説します。 ●パート・フィユタージュとは 小麦粉、油脂、塩、水を混ぜて作った生地に、 シ……

こんにちは！ 本日は久しぶりの「あなたにとってパイとは」シリーズでお届けします。 大阪府のＴさんが想うパイとは… 「全ての食材を「ワオ！」に変えるワイルドカード」 ワイルドカードとはカードゲームにおいて、どのカードにも代用できる特殊なカードのこと。 Ｔさんにとって、パイは、食のシーンでどんな一皿にでもなる事の出来る特別なアイテムなのですね。 昔は難しいイメージがあったパイ料理やパイ菓子……

こんにちは！ 今日は久しぶりに海外パイ専門店についてご紹介します。 アメリカ テキサス州中央部にあるオースティンに本店を置く『Tiny Pies』は「SMALL PIES BIG TASTE」と掲げ、小さいながらもとても美味しい！パイを味わうことができます。 Tiny Piesのオーナーは、お母さんとずっと一緒にパイを作り続けてきました。 夕食後のデザートとしても家族みんなが大……

こんにちは！ 本日は大阪府のSさんにとってのパイをご紹介します。 Sさんにとってのパイとは… 「つつんで焼くだけで高級なアイテムになる便利な素材」 普段の食卓でも、おもてなしの食卓でも、何か一品高級感がでるものをテーブルに並べたい時、パイはその役をきっちりと果たしてくれます。 Sさんのおっしゃる通り、パイで色々な材料を包むだけで特別で高級な料理の出来上がります。 ぜひみなさ……

こんにちは。 日本パイ倶楽部の要、そもそもの「パイ」について少しずつ振り返ってみたいと思います！ まず日本パイ倶楽部の3大メッセージ… 一、パイはかんたん、美味しい、楽しい。 一、パイは万能である。 一、パイは大きな可能性を秘めている。 2025年までに「日本のパイ」を確立すべく、これらのメッセージを元に私たちは活動しております。 3大メッセージの一つ目にあるように、……

こんにちは！ 本日は大阪府のTさんにとってのパイをご紹介します。 Tさんにとってのパイとは… 「子供達も楽しく 調理を手伝える 特別な食べ物」 パイは簡単で楽しいもの。親子クッキングで絆を深めるのにも最適な素材！ 今では便利なパイシートやパイタルトを色々なお店で購入することができるので、自分の好きな素材でオリジナルのパイ菓子やパイ料理を作ることが出来ます♩ 親子で楽しみ……

お久しぶりの海外パイ店情報です☆ 今日ご紹介するのはオセアニア地方オーストラリアの大人気パイ店「Harry's Cafe De Wheels(ハリーズカフェデホイールズ)」。 Harry's Cafe De Wheelsはシドニーでは超有名なミートパイのお店。1938年にハリーエドワードが小さな車で移動式のカフェをオープンしたのが始まりです。 名物はHarr's tigerというミー……

「あなたにとってパイとは？」 今日は大阪府のUさんをご紹介します。 Uさんにとってのパイとは… 「不思議な世界」 パイは「小麦粉、油脂、水、塩」という4つのシンプルな材料で出来ていながら、バラエティ豊富な菓子や料理、その主役や脇役にもなれる万能な存在。 ミルフィーユ、ポットパイ、キッシュ、タルト、など世の中にも色んなパイがあります。とってもシンプルな材料から、この様に……

「あなたにとってパイとは？」 今回は大阪府のSさんをご紹介します。 Sさんにとってのパイとは… 「妻のお菓子作りの材料として身近な存在」 素敵なエピソード！ 幸せ者です、Sさん。奥様が作られたパイ菓子を家で食べられているなんて。 普段は外でパイを食べることが多い中、家で作って食べて身近に感じられるのは理想的です。 パイ菓子を作るためのレシピ本もたくさん世に出て……