皆さま、こんにちは。 今日は「面白い」パイのお話。 これまで様々なパイをご紹介してきましたが、 改めてパイの基本をしっかりと学んでいきたいと思います。 パイは作り方の違いにより、パート・フィユタージュとパート・ブリゼの2つが代表的です。 今回は基本ながらも本格的な「パート・フィユタージュ」を詳しく解説します。 ●パート・フィユタージュとは 小麦粉、油脂、塩、水を混ぜて作った生地に、 シ……