パイとは… 一枚一枚、生地と油脂が折り重ねられ、 手間ひまかけて出来上がるその逸品は、 決して主役ではなく、「究極の黒子」である。 ときにはアップルパイに、ときにはミルフィーユに。 今度はタルトになったかと思ったら、焼きパイ菓子に。 変わり身の早いやつだけど、だれとでも仲良しで、 なぜか憎めないし、いつだって美味いことに変わりはない。 パイは……

  来る6月23日、日本外国特派員協会にて「日本パイ倶楽部」設立の記者会見を行います。 詳細は下記の通りです。 日時：2015年6月23日（火）13:00～ 場所：日本外国特派員協会　プレスルーム 〒100-0006 東京都千代田区有楽町1-7-1有楽町電気ビル北館20階 03-3211-3161 日本外国特派員協会について 内容：一般社団法人日本……

旅行や出張でお土産を買うと、その土地ならではのうなぎ、すだちなどの「味」を使ったり、大仏や馬蹄などの「カタチ」を使ったパイのお菓子に出会います。 洋菓子の素材として日本に伝来した“パイ”という素材が、日本人の伝統の素材や地域のアイデアをミックスして、独自の進化をとげた「日本のパイ」と言える存在です。 その自由奔放に、勝手気ままに、思い付きのような気軽さで、いろいろなご当……

わたくし料理はしません。 食べる専門だったりします。 いままではパイもそれほど気にして食べた覚えがありません。 ただ普通に美味しい料理…毎日そんな感じです。 そんな私がパイとしっかり向かい合って2カ月が過ぎました。 いろんなパイがあります。いままで知らなかった世界です。 ヨーロッパのパイもあれば、アメリカのパイ、そして日本のパイ。 パイと一緒に2カ月暮らすと、人間変わ……