今日はフランスより世界初の「ヴィエノワズリー専門店」をご紹介します。 ヴィエノワズリーとは、クロワッサンなどの酵母発酵をさせた生地などを焼いた菓子パンのことを言います。 フランスではこどもから老若男女まで、朝食や菓子として親しまれています。 フランス語で「ウィーンの物」という意味があり、19世紀にウィーンからフランスに来た商人が紹介したのが始まりだと言われています。 最近フランス菓……

2015年11月に、日本初のセイボリータルト専門店「What a Tart!」が表参道にオープンしました。 セイボリー(savory)ってあまり聞きなれない言葉ですが、直訳すると「味の良い、風味のある、食欲をそそる、塩味のきいた」や「主に辛口の食べ物」といった意味があります。 セイボリータルトとは欧米でよく食べられている、野菜や肉、魚などを使った食事用の甘くないタルトのこと。 この「Wh……

「あなたにとってパイとは？」 今日は大阪府のUさんをご紹介します。 Uさんにとってのパイとは… 「不思議な世界」 パイは「小麦粉、油脂、水、塩」という4つのシンプルな材料で出来ていながら、バラエティ豊富な菓子や料理、その主役や脇役にもなれる万能な存在。 ミルフィーユ、ポットパイ、キッシュ、タルト、など世の中にも色んなパイがあります。とってもシンプルな材料から、この様に……

こんにちは！ 今回ご紹介するのは、兵庫県明石市にある「AKASHI SWEETS Pie saQ。(パイサク)」 赤ちゃんからご年配の方にも食べてもらいたいと、安全で安心して毎日食べていただける手作りのパイを販売している専門店です。 安全安心さはこだわりの材料に現れていて、 「バターによく合う北海道産国産小麦粉を100％」 「体を温める作用や血糖値を急激に上げない作用がある、ビートグ……

こんにちは！ 世界のパイシリーズから、以前「お祝いのパイ」で少しご紹介したフランスの「galette des rois(ガレットデロワ)」をご紹介します！ 「ガレット(galette)」とは円形のお菓子、「ロワ(roi)」とはフランス語で「ロワ・マージュ」(rois mages)と呼ばれる東方の三博士のこと。 最も一般的なガレットデロワは、紙の王冠がのった折りパイにフランジパーヌ(ア……

こんにちは！ 昨年は多くの方に日本パイ倶楽部を支えていただき、応援してくださりありがとうございました。 今年もたくさんのパイの情報を、皆さんに喜んでいただけるよう発信していきたいと思っておりますので、日本パイ倶楽部をどうぞよろしくお願いいたします。 さて、2016年になって早10日ほど過ぎました…年末年始たくさん食べ物が溢れていた中で、みなさんはパイを食べられましたか？？ 私は大好……