世界のパイ vol.009

こんにちは!

世界のパイより、カナダのとっても甘いパイ、「メープルシュガーパイ」についてお届けします。

シュガーパイはフランスやベルギーの伝統菓子ですが、カナダのケベック州においても代表的なパイの伝統菓子なのです。

ケベックの冬は長くて寒い!時にはマイナス30℃になる日もあるそうです。
寒い日は家の中で家族とゆっくり過ごしたい、そしてシンプルな材料で日持ちのするものを作って食べたいといったところから、この「メープルシュガーパイ」は生まれました。
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厚さは1.5センチほどの背の低いパイタルトで、とっても甘く、一口食べるとメイプルの香りが広がるそうです。
見た目からも甘そうな雰囲気が伝わってきますね。
ケベックにある材料で作られた、昔から親しまれてきたパイ菓子。

日本人には甘すぎるかも!?しれませんが、旅行の際に食べてみたいです♩

「パイ」について振り返ってみました

こんにちは。

日本パイ倶楽部の要、そもそもの「パイ」について少しずつ振り返ってみたいと思います!

まず日本パイ倶楽部の3大メッセージ…

一、パイはかんたん、美味しい、楽しい。
一、パイは万能である。
一、パイは大きな可能性を秘めている。

2020年までに「日本のパイ」を確立すべく、これらのメッセージを元に私たちは活動しております。

3大メッセージの一つ目にあるように、パイとは「小麦粉、油脂、水、塩」の4つのシンプルで簡単な原材料で出来ているもの。

そしてパイには色々な製法があり、層を作る方法の違いで、主に練りパイと折りパイの2種があります。

練りパイは基本的に、小麦粉にあらかじめカットしておいた小さなサイコロ状の油脂・塩を混ぜて、ゆっくり練りこんで冷水を振り入れ、生地がまとまったら冷蔵庫で寝かせます。もちろん冷凍保存も可能。

十分に寝かせたら、生地をのばして好きな形に成形して焼成します。

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最近では冷凍パイシートを簡単に手に入れることができ、家庭内でのパイ料理や菓子を作る機会が増えてきたと思いますが、自分で一から作ったパイ生地が焼きあがった時の喜びはひとしお♩
練りパイは家庭でも作りやすいので、ぜひ手作りパイ生地を作られてみてはいかがでしょうか♩

またこれからもこちらのブログで、そもそもの「パイ」ついてご紹介していきたいと思います☆

クラブハリエのパイ

クラブハリエは、滋賀県にできて140年もの歴史を誇る「たねや」の洋菓子部門。

クラブハリエといえばバームクーヘンを思い浮かべる方が多いと思いますが、クラブハリエはパイのラインナップが豊富なのです。

大阪のうめだ阪急本店にはクラブハリエのパイ専門店が…!
お店は端から端まで美味しそうで可愛らしいパイが並んでいて、行く度にその姿に見入ってしまいます。パッケージや包装も素敵です。

パイの種類と言えば…リーフパイ、リーフパイミニ、パイサンブル、パイバーガー、ケーゼ・ベッケライなど、様々なパイ菓子がたくさん!

こちらがリーフパイ
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食べ応えのある大きなリーフパイ。サクッとした食感と音と共に、ちょうどよい甘さを味わうことができます。

リーフパイミニは一口サイズ。小腹が空いて少しパイをつまみたい時にぴったり。
季節限定でチョコレートをまとったパイも登場します♩

阪急うめだ本店限定のパイバーガーは見た目の驚きもあり、とてもユニーク!
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大きな口をあけてハンバーガーのようにかぶりついて食べるのがおススメです♩お子様にも喜んでいただけそうですね。

パイサンブルは、さくさくの香ばしいパイにコンフィチュールを挟んでいただく逸品。なんとも美味しそう!
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私おすすめ、ケーゼ・ベッケライは、ずらーっときれいに並んだ正方形のパイの姿にうっとりしてしまいます。
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黒ゴマ、アーモンド、エダムチーズ、ケシの実の4種の味が楽しめ、お酒のおつまみにも合います。甘いものが苦手な方にいかがでしょうか。こちらも阪急うめだ本店限定です☆

また、クラブハリエのパン工房ジュブリルタンではスプーンサレという可愛らしいスプーンの形をした8種類の味のパイを購入することができます♩
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<店舗情報>
CLUB HARIE

うめだ阪急店
〒530-8350
大阪府大阪市北区角田町8-7 阪急うめだ本店 B1F
TEL 06-6313-0207
※営業日・定休日は百貨店に準じます

J’oublie le temps(ジュブリルタン)
〒522-0002
滋賀県彦根市松原町1435-83
TEL 0749-21-4477
営業時間 平日 9:00~/土日祝 8:00~
(※パンがなくなり次第閉店することがあります)
※休業日はホームページ上のカレンダーをご確認ください

あなたにとってのパイとは vol.010

こんにちは!

本日は大阪府のTさんにとってのパイをご紹介します。

Tさんにとってのパイとは…

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「子供達も楽しく 調理を手伝える 特別な食べ物」

パイは簡単で楽しいもの。親子クッキングで絆を深めるのにも最適な素材!

今では便利なパイシートやパイタルトを色々なお店で購入することができるので、自分の好きな素材でオリジナルのパイ菓子やパイ料理を作ることが出来ます♩

親子で楽しみながら一緒に作ったパイは特別ですね☆

生地そのものが主役のパイ

本日13日はパイの日!
日本パイ倶楽部で決定したこのパイの日の由来は…
13日は十三→じゅうそう→重層→重なる層→パイ!ということで、毎月13日はパイの日となりました。

2月のパイの日にご紹介するのは…
昨年、日本パイ倶楽部のFacebookでご紹介した、東京にあるパイ菓子専門店「oriori(オリオリ)」です。
今までは店舗でしか購入できなかったorioriのパイ菓子を2016年1月28日よりwebサイトで購入できるようになりました。
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店舗限定販売だったので遠方で買えなかったり、買いに行っても売り切れていたり…という事が多かったそうです。そんな方々には吉報ですね☆

表面はパリっと香ばしく、口に含むとバターの風味を楽しめるサクサク食感になっているorioriのパイ。
orioriのパイは生地そのものが主役で、食感と素材本来の味が楽しめるパイ菓子になるよう、約5年の長い歳月をかけて試行錯誤の上出来上がった究極のパイなのです。

また、ロゴのラインには意味があるそうで…
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このラインはパイの層を表していて、茶色が「キャラメリゼ」オレンジが「パイ生地」水色が「バター」の意味があるそうです♩

パイの味はプレーン、アーモンド、シナモンと季節限定の商品もあり、一つずつ個包装されているのでお土産にもぴったりです☆

まだ食べられていない方は、ぜひオンラインショップをご利用ください☆

<店舗情報>
パイ菓子専門店 oriori・オリオリ
〒152-0035 東京都目黒区自由が丘2-3-16 自由が丘グリーンヒル103
TEL 03-5726-8146
営業時間 11:00~19:00(生地がなくなり次第終了)
定休日 水曜日※火曜日は不定休
ホームページ http://www.oriori-pie.jp/
オンラインショップページ https://oriori-pie.stores.jp/

パイでバレンタインデー♡

今週末はバレンタインデー!
日曜日ということもあって、恋人やご主人、想いを寄せる人とゆっくり過ごせる機会を作れる人が多いのでは!?

今日はそんなバレンタインデーにおすすめしたいパイをご紹介します。

神奈川県箱根町にあるプレミアムショップ&サロン・ド・テロザーシュ

こちらのお店の「ロザージュ伝統のあつあつりんごパイ 〜バニラアイス添え〜」はとても人気なパイのデザート。私も数年前このりんごパイを目的に箱根へ行き、1時間ほど並んでいただくことができました。
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このりんごパイは、あつあつのりんごパイと冷たいバニラアイスのマッチングの良さはもちろん、テーブルに運ばれてからお店の方がフルーツソースなど4種のソースでプレートにきれいな絵を描いてくれるというパフォーマンスも楽しむことができます。
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このパフォーマンスをドレッサージュと言うそうなのですが、2/1~2/14の期間限定で自分でドレッサージュできる体験が出来るのです。
味よし、見てよし、景色よしの空間の中で、ドレッサージュで描く告白なんていかがでしょうか♡

<店舗情報>
プレミアムショップ&サロン・ド・テ ロザージュ
〒250-0522 神奈川県足柄下郡箱根町元箱根80(小田急 山のホテル敷地外)
TEL 0460-83-6321(小田急 山のホテル)
営業時間 10:00~17:00
年中無休
http://www.hakone-hoteldeyama.jp/restaurant/rosage/menu-rosage/

海外にあるパイのお店 vol.003

お久しぶりの海外パイ店情報です☆

今日ご紹介するのはオセアニア地方オーストラリアの大人気パイ店
Harry’s Cafe De Wheels(ハリーズカフェデホイールズ)」

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Harry’s Cafe De Wheelsはシドニーでは超有名なミートパイのお店。1938年にハリーエドワードが小さな車で移動式のカフェをオープンしたのが始まりです。

名物はHarr’s tigerというミートパイ。
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Harr’s tigerはミートパイの上にマッシュポテトが乗り、その上にグリーンピースのマッシュが乗っています。真ん中にはグレービーソースがたくさん注がれているというボリュームのあるパイ。
見た目は一瞬びっくりしますが、全部を一緒に食べると美味ではまる人が多いとか。

オセアニアはミートパイで有名な地域なので、ぜひ本場の味を堪能してみたいものです!

<店舗情報>
Harry’s Cafe De Wheels
Woolloomooloo, New South Wales, Australia
Corner, Cowper Wharf Roadway & Dowling Street
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金の斧&銀の斧

歩くパイ情報より、大阪府大東市にある女性のためのケーキをコンセプトにした、人気を誇る名店「菓子工房 レジェール」のパイ商品をご紹介します。

その名も…『金の斧』『銀の斧』
こちらはレジェールの代表的な商品で、目を引く商品名は、イソップ童話から名づけられました。
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金の斧&銀の斧は、レーズンバターのパイサンド。所謂、レーズンバターウィッチの外側のビスケットがパイ生地にすりかわっているという遊び心のあるお菓子。

パイにはさまれたレーズンバターは、ラム酒とヴァニラビーンズにつけた自家製のレーズンと、北海道厚岸から仕入れているバターで作られており、こだわりが感じられますね☆
さらに、パイはお店で手折りしたものを使用しサクッと食感も楽しめ、レーズンバターとの相性もばっちり。

金の斧は卵黄入り、銀の斧はアレルギー対応をしていて卵黄を使用せずに作られています。
1個130円なのも嬉しいポイント。

パイが好きな方、レーズンバターウィッチが好きな方にもお試しいただきたいパイ菓子です☆

<店舗情報>
レジェール ソルティ吉田店
〒578-0903 大阪府東大阪市今米1-14-17
TEL 072-960-3000
営業時間 10:00~21:00
定休日 年中無休(1月1日を除く)

2月のパイの日は餡ミルフィーユ

毎月13日はパイの日

2月は皆様から販売を待望されていた、餡ミルフィーユをお届けします

2月13日(土)に写真や感想をFacebookに投稿し、パイ普及活動にご協力ください。
※投稿の際は「#毎月13日はパイの日 #日本パイ倶楽部」のハッシュタグを入れてください。

日本パイ倶楽部の会員様は特別価格
通常価格:3,000円(税込)会員価格:2,500円(税込)

※通信欄に日本パイ倶楽部の会員番号をご記入ください。
商品価格については「3,000円」で一旦確定となりますが、
ご入力を頂いた日本パイ倶楽部会員番号が合致致しましたら商品価格を「2,500円」に修正致します。

ご不明な点等ございましたらご連絡下さいませ。

購入希望数 

※リボン食品オンラインショップへ移動します。
※お届けは2月11日~13日となります。

品 名 餡ミルフィーユ
名 称 半生菓子
原材料 餡、バター、小麦粉、糖類(グラニュー糖、マルトース)、 アーモンド、牛乳、鶏卵、食塩
内容量 5個
賞味期限 枠外下部に記載
保存方法 -18℃以下で保存して下さい

※生ものですので解凍後は冷蔵庫に保管し、当日中にお召し上がり下さい。
※一度解凍したものを再凍結しますと品質が劣化することがあります。