食欲の秋到来!秋限定のパイが増加中

こんにちは♪

本日は“美味しい”パイのお話です。

9月に入り、朝晩は涼しく、
すっかり秋の空気を感じるようになってきました。
秋といえばパイが大活躍する季節!
さっそく様々な店舗からパイを使用した秋スイーツが発売されています。

今回のブログはこの時期にしか食べることのできない
秋限定のパイをご紹介します。

まず、1店舗目は
以前ブログでも紹介した世界中のファンを魅了する
ロサンゼルス発のオーガニックコーヒーとオリジナルパイの専門店
「The Pie Hole Los Angeles」。

昨年の11月にOPENした日本店のオリジナルパイとして販売されるのは
9月1日(金)~10月31日(火)までしか食べることのできない
秋季限定の注目パイ「Chestnuts Mont Blanc(渋皮栗のモンブラン) 」。

旬の“栗”をふんだんに使用したマロンムースと、
ラム酒が大人な味わいのガナッシュチョコレートの2層仕立てとなっており、
パイのまわりには甘く煮詰めた栗が贅沢に敷き詰められた逸品。

見た目からも一足先の秋を感じさせてくれる食べ応え抜群のパイです。

<商品情報>
「渋皮栗のモンブラン」
価格:ホール 3,800円+税 / スライス 480円+税

<店舗情報>

■ルミネ新宿店
住所:新宿区西新宿1-1-5 ルミネ1 B2
営業時間:8:00~22:00
定休日:ルミネ新宿店に準ずる
TEL:03-5990-5481
■ギンザ シックス店
住所:東京都中央区銀座6-10-1 ギンザ シックス B2
営業時間:10:30~20:30
(イートインLO 20:00 / テイクアウトLO 20:30)
定休日:GINZA SIXに準ずる
TEL:03-6264-6545

続いてご紹介するのは、
レストラン・カフェ・パティスリー等、
全国20店舗以上のお店を展開するキハチのカフェ「キハチカフェ」。

キハチカフェの福岡三越店限定で販売される秋のスイーツは
「福岡県産いちじく“とよみつひめ”のパイ」。

福岡県産のいちじく“とよみつひめ”を使用し、
クレーム・シャンティとカスタードクリームを
さくさくのパイ生地で丁寧に重ね合わせたオリジナルミルフィーユです。

販売期間はこちらも9月1日(金)~10月14日(火)と
限定のスペシャルスイーツ。

福岡に在住されている方、福岡を訪れる際には是非、
今しか食べることのできないスペシャルパイをお楽しみください♪

<商品情報>
「福岡県産いちじく“とよみつひめ”のパイ」
価格:1080円+税

<店舗情報>

■福岡三越店
住所:福岡県福岡市中央区天神2-1-1 福岡三越5階
営業時間:10:00~20:00
定休日:福岡三越に準ずる
TEL:092-717-3033

本格的な秋はまだまだこれから!
今回ご紹介したもの以外にも秋限定のパイはさらに増えること間違いないでしょう♪
食欲の秋の到来に気持ちがわくわくしてしまいますね。

生クリームをたっぷり添えて♪

こんにちは!
今日は美味しいパイのお話。

毎日とても暑くてどこもかしこも常夏状態。けれどせっかくの短いサマーシーズン!ハワイ発のお店に行ってさらに夏を感じませんか?

今回ご紹介するのは大人気のレストラン、「Eggs’n Things」☆

Eggs ‘n Thingsは1974年にハワイで誕生して以来、地元の人々はもちろん、ハワイを訪れる世界中の旅行客にとって人気のカジュアルレストラン。

コンセプトは“All Day Breakfast”
朝に限らず、昼でも夜でも美味しくてボリューム感のあるブレックファーストメニューを楽しめます。

日本ではその朝食アラカルトを中心としたボリューム感のあるグランドメニュー以外にも、ディナータイムにハワイを感じられるロコフードやドリンクなども提供されています。
ローカルハワイの明るく楽しい雰囲気のお店は連日大盛況なのも納得!
名物のクリームたっぷりパンケーキは、1度口にされた方も多いはず♪

 

そんなEggs’n Thingsから初となる、オリジナルアップルパイが梅田茶屋町店限定で8月1日から発売されました!!

このアップルパイは特製のシナモンアップルをサクサクのパイで包んだ、食べ応えのある一品。
なんとパイ生地にはパンケーキの生地も使用しているというから驚きです。

もちろんパンケーキ同様、パイにも生クリームがたっぷり♪
さらにアップルパイにはやっぱりコレ☆バニラアイスクリームも添えられていますよ。

ハワイ島南西部のコナ地区でのみ栽培された世界のコーヒー豆生産量の1%にも満たない稀少な豆を使用した「コナコーヒーブレンド」との相性も抜群なんだとか。
このコナコーヒーかアールグレイから選べるお得なドリンクセットでぜひパイもコーヒーもトライしてみたいですね☆

お買い物ついでに、大阪旅行のカフェタイムに、なんだか旅行したい気分の時に・・・
気軽にハワイを感じるEggs’n Thingsで素敵なひと時を過ごしてみては?

<商品情報>
「ホームメイドアップルパイ」(税別930円)
「Pie & Café Set」(税別1200円)

<店舗情報>

「Eggs’n Things 梅田茶屋町店」
住所:大阪府大阪市北区茶屋町1-45 OIT梅田タワー2階
電話:06-6459-7441
営業時間:9:00~21:00(ラストオーダー 20:30)
定休日:不定休

キャンディみたいなパイポップス

こんにちは!

今週は「簡単」なパイのお話。

8月に入り、いよいよ夏本番ですね!
まだまだ暑い日は続きますが、夏休みに友達や家族とのパーティーを計画して楽しみにされている方もいらっしゃるのではないでしょうか。

今回はそのようなパーティーにもぴったりな「パイポップス」についてです。

パイポップスとは、パイ生地にジャムやチョコレート等を挟んで作られた、スティックキャンディのようなかわいらしいスイーツ。

サクサクした食感のパイと、中に入れたクリームが相性抜群で、何個でも食べてしまいそうですね!

このパイポップス、実は簡単に手作りすることができるのでご紹介します。

【ストロベリージャムのハートパイポップス】

(使用材料)
・冷凍パイ生地
・ストロベリージャム
・卵黄
・スティック

(作り方)
①市販の冷凍パイシートを解凍し、ハート型に型抜きをします。
②2枚1組にして、片方にジャムとスティックを置きます。
③その上からもう片方のパイ生地をのせて、まわりをフォークでしっかりとおさえて2枚をつなぎ合わせます。
④パイに卵黄を塗り、予熱しておいた200度のオーブンで10〜15分焼きます。

なんとも簡単ではないですか!

今回はストロベリージャムを入れる場合をご紹介しましたが、そのほかのジャムやチョコレート、カスタードクリームを入れてもおいしくできます。
また、様々な形で作るのも楽しいですね!

小分けしてラッピングすればプチギフトにもなりますし、ホームパーティーのデザートとして出せば、見栄えもよく盛り上がること間違いなしです!

簡単で美味しくてかわいいパイポップス、一度作られてみて夏の素敵な思い出にしてみませんか。

夏に食べたくなるパイの新商品

こんにちは!

今週は“楽しい”パイのお話。

梅雨が過ぎ、本格的な暑い夏がやって参りました。
暑くなればなるほど、飲みたくなるのは気分がスッとする冷たいアイスコーヒー。

そんなアイスコーヒーをより楽しめる
私達に馴染み深い“ホームパイ”と“パイの実”の新商品をご紹介。

【不二家 ホームパイ”バター&アイスコーヒー】
~2017年7月25日より発売~

不二家から発売されたホームパイの新商品は
定番の<バター>と期間限定の<アイスコーヒー>のアソート。
<アイスコーヒー>はブラジル産コーヒーを使用した、豊かな香りと、ほどよい苦味でスッキリとした夏でも食べやすいホームパイとのこと。

青色の清涼感あるパッケージがさらに夏らしさを感じさせてくれますね!
そのお味は、コーヒーの風味が口いっぱいに広がり、見た目だけでなく、味も夏を感じる一品。この豊かなコーヒーの香りを楽しもうと、ついもう一つ、もう一つと、手が勝手に伸びてしまいます。

【ロッテ パイの実” コメダ珈琲店監修 シロノワール】
~2017年8月1日より発売予定~

ロッテからのパイの実の新商品は
日本の有名コーヒー専門店であるコメダ珈琲店が監修。
同店の看板メニューの<シロノワール>(デニッシュパンとソフトクリームを組み合わせたメニュー)を表現。

パイの実のサクサクパイに、メープル香るソフトクリーム風味のチョコを閉じ込めて実現させた一品。アイスコーヒーと一緒に食べたくなること間違いなしの商品です。

どちらもこの時期限定のパイの新商品たち。
全国のスーパーマーケット、コンビニエンスストア等で買えますよ!
是非、皆様も冷たいアイスコーヒーを片手に夏のパイを楽しんでみてはいかがでしょうか♪

 

関西に新店続々オープン♪

こんにちは!

めっきり暑くなり、参ってしまいますね。けれど、パイブームは止めを知らず!

今日は美味しいパイのお話です♪

関西在住の皆さま必見!今秋は梅田がパイで大盛り上がりですよ!
ニューオープンのパイのお店を2店ご紹介☆

まず1件目は1年前のオープン以来急上昇中のアップルパイ専門店、「RINGO


(写真は池袋店です)

つい先日、福岡にオープンしたばかりのRINGOが待望の大阪進出を果たしました♪
「RINGO」の「焼きたてカスタードアップルパイ」は、サクサク食感のパイ生地とたっぷり詰まったカスタードクリームがポイント。
クリームの中には、旬な状態で2cm角のキューブ型にカットした「葉とらずりんご」が入っています☆
使用する食材は厳選し、オリジナルブレンドの小麦粉、北海道産フレッシュバターと牛乳などこだわりのものを使用しているんだとか。

東京では今もなお行列が続いているアップルパイが関西でも食べられるなんて嬉しい限り!
片手で持てるからなのでしょうか、ロゴが可愛らしいからなのでしょうか、「インスタ映えする」と評判ですよね。
#RINGOがもっと盛り上がること間違いなしですね。

大阪店の場所は、大阪駅直結のルクアなのもポイント☆

通勤・通学帰りに、お買いものの休憩に、観光目的で!ふらっと立ち寄れる嬉しい立地!
関西のRINGOブームも目前です!

『焼きたてカスタードアップルパイ専門店「RINGO」ルクア大阪店』
オープン日:2017年8月30日(水)
住所:大阪府大阪市北区梅田 3-1-3 ルクア 地下1階
営業時間:10:00〜21:00
店舗形態:テイクアウト
取扱商品:焼きたてカスタードアップルパイ ※一人4個までの販売。

価格:1 個 370円+税、4個 1,400円+税

 

2件目はこちらのブログやパイ倶楽部のfacebookにも度々登場している「パイフェイス」!
4店舗目で、こちらも関西初登場!

「パイフェイス」とは、平成15年にオーストラリア・シドニーで誕生したミートパイとコーヒーを中心としたパイの専門店。
パイに描かれた口の形が商品(パイの中身)を表しており、そのバラエティ豊かなかわいい‟パイの顔(パイフェイス)“が特徴の商品です☆

言わずと知れたパイフェイスがついに大阪に!
季節ごとに楽しませてくれるパイたち、この味が食べたかったのに関東に行く機会がなかった・・・!と涙した人も多いのでは?
関東と関西、どちらにもあればその悲しみも減りますね!

パイフェイスもRINGOと同じ、大阪駅エリア。
大阪駅のエキナカ商業施設「エキマルシェ」の中に出店予定だそうです。

オープンが今から楽しみ♪

『パイフェイス 大阪店』
オープン日:平成29年8月下旬
住所:〒530-0001 大阪府大阪市北区梅田3-1-1(エキマルシェ大阪 Marche’s Kitchen ゾーン )
営業時間:9:00~22:00 ※店休日はエキマルシェ大阪休館日に準ずる
店舗形態:テイクアウト&イートイン(席数31(予定)(全席禁煙))
取扱商品:セイボリー(総菜)パイ10種、スイーツパイ10種、ドリンク14種など
中心価格帯:パイ250円~450円、ドリンク300円~450円

 

東京に負けず、続々とオープンしている関西のパイのお店。
激戦区は梅田かも!?
あと1ヶ月半、待ち遠しいですね!

ピザ風パイのタルトフランベ!

こんにちは。

今日は “かんたんな”パイのお話。

皆さん「タルトフランベ」をご存知ですか。


【タルトフランベ】
タルト・フランベ(フランス語: Tarte flambée)は、フランスのアルザスとドイツ南部で作られている、長方形(伝統様式)もしくは円形をした非常に薄いパン生地をフロマージュ・ブランなどのチーズ、もしくはクレームフレーシュ(サワークリームの一種)で覆い、薄くスライスした玉ねぎとラードン(英語版)をのせて焼いた、薄焼きピザに似た料理。(Wikipedia)

ピザのようでピザではない、フランス アルザス地方の伝統料理です。
見た目はまるでピザですが、トマトソースは塗らず、「フロマージュ・ブラン」という白いチーズを使い、タマネギとベーコンを散らすのがオーソドックスな組み合わせ。

そんなタルトフランベの生地にパイ生地を使用したスタイルもあり、
サクサクのパイの食感が美味しく、日本でも流行の兆しです☆

最近では、レストランやバールなどで、お酒と共に手軽に食べれる一品として、続々とメニュー化がされています。冷凍パイシートを使用するとお家でも簡単に作ることが出来ますよ。

 

福岡県にはタルトフランベ専門店が登場☆
お洒落な内装で若者に人気の「allant」(アラン)。

こちらのアランさんでは、タルトフランベが常時10種類食べられ、「玉ねぎベーコン」「照り焼きチキン」など、本場のものから和風のものまで用意されています。色々な味が楽しめるのが、楽しいですよね。ぜひ行ってみたいです♩

 

パイ生地にソースと具材をのせて焼くだけで作れるタルトフランベは、簡単で美味しい上に見栄えの良い料理☆
是非みなさんのお家でも、オリジナルのタルトフランベを作ってみてはいかがでしょうか。

 

 

<店舗情報>
タルトフランベ専門店 allant(アラン)
〒028-3305 福岡県福岡市中央区大名1-13-3 3F
営業時間 ランチ 11:30~16:30(L.O.16:00)
ディナー 17:30~23:30(L.O.23:00)
定休日 年末年始
https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40045614/

旬のチェリーパイと赤毛のアン

こんにちは。

今週は “おもしろい” パイのお話。

5月〜7月にかけてが旬の果物、チェリー(さくらんぼ)。
チェリーを使ったお菓子といえば...「チェリーパイ」!ですよね。
そんなチェリーパイが登場する物語があります。

それが、カナダ プリンス・エドワード島が舞台の「赤毛のアン」。
物語の中には度々、特別なスイーツとしてチェリーパイが描かれています。
美味しそうなシーンを真似したくなった人も多いのではないでしょうか。

小説やアニメで登場するパイは、素朴でサクサクのパイ生地に、甘酸っぱいチェリーがたっぷり詰まったチェリーパイ。


寒い季節が長いカナダでは、チェリーは夏の短い間でしか収穫できない貴重な果物。だからこそ、チェリーパイは夏の訪れを告げる特別なごちそうとして、人々から愛されてきました。

一方、料理上手だったという作者のモンゴメリ。

彼女がよく作っていたのは、ちょっと変わった「モックチェリーパイ」というもの。
モック(moch)とは英語で「まがいもの」という意味で、
このパイはチェリーを一切使わず、代わりにクランベリーとレーズンを使っています。

カナダはクランベリーの一大産地であり、夏しか採れない高価なチェリーにも負けないおいしいお菓子を、と作られたのがモックチェリーパイなのです。

モンゴメリには2人の息子がいて、幼い頃によくこのパイを作ってあげていました。
息子が大学時代にはモンゴメリがわざわざ届けにいったほど、子供達はこのモックチェリーパイが大好きで、2人にとっての母の味。
そんな思い出深いモックチェリーパイには、作家として多忙な毎日を送りながら、妻として母として、数々の悩みを抱えていたモンゴメリの思いが秘められています。

今が旬のチェリーパイ。
「赤毛のアンのレシピ本」も発売されているので、
チェリーパイやモックチェリーパイを作ってみるのも楽しいですよね☆

ぜひ、赤毛のアンの物語と共に楽しんでみてはいかがでしょうか。

“ヴィーガン” アップルパイと
キッシュ専門店

こんにちは。
今週は “おもしろい”パイのお話。

5月1日、岩手県紫波町にVeganアップルパイ&キッシュ専門店
『はちすずめ菓子店』がオープンしました。
このお店、数多くあるパイ専門店やキッシュ専門店とはちょっと違うんです!

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まず、「Vegan(ヴィーガン)」の意味ってご存知ですか?
ヴィーガンとはイギリスが発祥の言葉・考え方で、肉類、魚介類の他、卵、バターや生クリームなどの乳製品、精製された白砂糖、添加物を摂取しない完全菜食主義の食生活のことです。
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そんな  “卵や乳製品などを使わない”  アップルパイやキッシュの専門店は世界でも珍しいですよね。
このお店を開業した女性店主が、ビーガンのパイやキッシュを作り始めたきっかけは、30歳の頃に保育園で調理師をしていた時。その頃に食物アレルギーを持つ子どもたちに出会い、親の大変さやおやつの時間に寂しい思いをする子どもを見て「みんなが食べられるお菓子が、一つぐらいあってもいいのでは」という思いから始められたそうです。
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これまでは、独立した工房を持たずにイベント出店をメインにしてきましたが、出店回数が増える中で自分の店舗を持つという夢をかなえようと思い、お店をオープンされました。

開店にあたり、ホームページやショップカード、看板の製作費を募る「クラウドファンディング」にも挑戦されたり、地元の方々の協力のもとお店の内装を作り上げたり、、、沢山の方々の想いが詰まったお店。

人気のアップルパイとキッシュには同町産のリンゴや野菜、小麦全粒粉を使用。パイ生地はバターの代わりになたね油を使い、キッシュの卵液と生クリームは豆腐や豆乳で代用されています。リンゴの時期が終わると、季節の果物を使ったパイも提供するそうですよ。
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一つひとつ想いを込めて丁寧に手作りされたヴィーガンパイやキッシュ。
どれも美味しそうで是非食べてみたいですよね♩
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店主のこだわりや愛情が沢山のパイやキッシュを食べに、実際に訪問してみたいお店。
一部商品は、ネット通販もあるようなので是非チェックしてみてください☆

 

<店舗情報>
Veganアップルパイ&キッシュ専門店「はちすずめ菓子店」
〒028-3305 岩手県紫波郡紫波町日詰郡山駅53
営業時間 11:00〜16:00
定休日 金曜・土曜・日曜
facebook:@hachisuzumekasiten

つめた~いアイスにパイを添えて

こんにちは☆

今日はおいしいパイのお話。

みなさん、甘いパイはどうやって食べるのが好きですか?

私はもちろんアイスクリーム添え!
あつあつのアップルパイに冷たくて甘いバニラアイスクリームを乗せて食べるのが大好きです♪
きっと嫌いな方はいないはず☆

Apple Pie with Caramel and Vanilla Ice Cream
Apple Pie with Caramel and Vanilla Ice Cream

パイ好きならそんなこと知ってて当たり前だよ!と言われるかもしれませんが、パイのアイスクリーム添えは「パイ・ア・ラ・モード(Pie à la Mode)」というそう。
お恥ずかしながら私は今回調べていて知りました・・・

パイ・ア・ラ・モードはアメリカのミネソタ州で1885年にJohn Gierietによって作られたメニューと言われているそうです。
ですが、そのときは浸透せず、1936年にワシントン郡ケンブリッジのケンブリッジホテルで一人のお客さんが滞在中毎日アップルパイのアイスクリーム添えを頼み、それを見ていた別のお客がアップルパイのプレートを見て、パイ・ア・ラ・モードとJohn Gierietが付けた名前と同じ名前を付けたため、いつ・誰が初めて作ったのかで新聞で取り上げられるほど論争がおこったそうです。

パイのアイスクリーム添えにそんな歴史があるとは…やはりパイは奥が深いですね。

 

そんな私を含めたパイ×アイス好きに朗報です。
ハーゲンダッツジャパンから期間限定新商品のミニカップ、その名も『日向夏のパンナコッタ~パイを添えて~』がローソン限定で発売されますよ!
パンナコッタ

 

商品概要は以下の通り☆
コクがありながらも優しい味わいのパンナコッタアイスクリームに、バターの風味とサクサクの食感が楽しめるパイを混ぜ合わせ、天面にはとろりとした日向夏ソースをのせました。爽やかな酸味のある日向夏ソースがつややかに輝き、見た目にも涼やかな初夏にぴったりのデザートです。(5/16発表公式リリースから引用)

 

まだ中身は未発表ですが、どんな感じなのでしょうか?
アイスクリームにパイを混ぜ合わせたらサクサクではなくなってしまいますよね。
でも、リリース発表の通り、サクサク食感が楽しめるパイとのこと!

 

あまいパンナコッタアイスクリームにサクサクパイ、さらに上にはほんのりすっぱい日向夏ソース!!
女子の好きなものばかり!いろいろ楽しめるのが嬉しいですよね。

全貌がとっても楽しみです♪

<商品概要>
商品名:ハーゲンダッツ ミニカップ 日向夏のパンナコッタ~パイを添えて~
内容量:102ml
発売日:2017年5月23日(火)
販売先:全国のローソン、ナチュラルローソン(一部店舗を除く)
価 格:294円(税込)

ナポリ名物スフォリアテッラ

こんにちは。

今日は “たのしい” パイのお話。

 

みなさん「スフォリアテッラ」ってご存知ですか。

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スフォリアテッラとはイタリアのナポリ地方の名物。イタリア語で “ひだを何枚も重ねた” という意味を持つ焼き菓子です。

その誕生は偶然の産物だったようで、17世紀アマルフィ地方の修道院の厨房係が、セモリナ粉が傷みかけているのを見つけ、それを捨てる代わりに工夫をこらし作ったのが、その原型なのだとか。修道女にはもちろん、近隣の住民たちの間でも人気となり秘伝のレシピとして大切に受け継がれていきました。ある時、ナポリの菓子職人がこのレシピを入手し現在のような貝殻形に作り上げ、やがてそれがナポリ中に広まったといわれています。

貝殻を形どったひだが何層もあるパイ生地の中に、レモンやオレンジ風味のリコッタチーズ、カスタードクリームやアーモンドクリーム等を入れてオーブンで焼き上げられています。
「ひだを何枚も重ねた」という名前の通り、極薄のパイ生地を何層にも重ねて焼き上げたその食感はとても不思議!他のお菓子では体験したことのないようなバリっバリっ!とした食感が楽しめますよ。

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そんなスフォリアテッラ、「聞いたことはあるけど、食べたことはない」という方も多いのではないでしょうか。日本ではなかなか食べる機会がない、ちょっと珍しいパイ菓子かもしれません。

しかし、普段注目していないだけで色々なお店でメニューになっているので、その中のいくつかをご紹介します☆

 

■ トラットリア ヴィア・パルテノペ(品川・恵比寿・広尾)
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パイ生地の中にはオレンジ風味のリコッタチーズのクリーム。
イタリアンのお店でメニューにさりげなく『スフォリアテッラ』の文字が書いてあります。スフォリアテッラが一躍有名になった「マツコの知らない世界」で紹介されたお店です☆

 

■ パスティッチェリア・アマレーナ(芦屋)
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オレンジ風味のリコッタチーズを混ぜ合わせたアーモンドクリームを詰めた一品。

 

スフォリアテッラ専門店 オスピターレ(通販)
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こちらは通販専門であり、イタリアフェアなどでもおなじみの有名店。
ピスタチオやチョコなど色々なクリームの味があるのが特徴です。

 

みなさんの街にもスフォリアテッラを取り扱っているお店があるかも!
ぜひお試しいただき、この食感を楽しんでくださいね♩